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방에서 키우는 싱싱 채소
요시도 히오리 | 2012년 07월 30일
정가 11,000 원
판형 신국판
페이지 100면
ISBN 978-89-7849-465-6
 
 
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책 소개

씨 뿌리기부터 수확까지 내 방에서 OK!

내 손으로 키운 튼튼한 채소를 식탁까지 올린다.
간단한 요리 레시피에서 각 채소별 재배 방법,
채소 재배에 대한 알짜배기 상식까지 꼼꼼히 담았다.


실내 가드닝(Gardning)에 대한 관심이 높아졌다.
사서 먹는 채소는 농약을 얼마나 쓴 제품인지 알 수 없어 불안하고, 유기농 채소는 너무 비싸기 때문에 직접 채소를 재배해 식탁에 올리는 것이다. 하지만 막상 집에 텃밭을 만들려고 해도, 옥상은커녕 베란다가 없는 집도 많고 설령 있다고 해도 빨래를 널거나 햇볕에 이불을 말리느라 공간을 내기 어려운 것이 사실! 그래서 베란다나 옥상 없이 내 방에서 채소를 키우는 법을 소개한 책『방에서 키우는 싱싱 채소』가 나왔다.

방에서 어떻게 채소를 키울까 걱정하는 사람들이 많을 것이다.
하지만 방이야말로 겨울에 따뜻하고, 여름에 시원해 일 년 내내 채소를 키울 수 있는 최적의 환경을 갖춘 공간이다. 그리고 화분에 키우는 채소에는 물을 많이 줄 필요가 없기 때문에 생각보다 깔끔하게 채소를 재배할 수 있다. 저자 요시도 히오리는 이 책을 위해 직접 60여 종의 채소를 방에서 키워 꼼꼼하게 기록해 나갔다. 물론, 실패한 채소도 있지만 대부분 무럭무럭 자라 수확의 기쁨을 누렸다. 실패에 대한 에피소드와 함께 열매채소, 잎채소, 허브, 새싹채소 등 각 채소별 재배 방법을 실어 재미있으면서도 알기 쉽게 설명했다.

〈미리 엿보는 방 안 채소&응용 요리〉에서는 이 책에서 다룰 채소를 간략히 소개하고 간단한 요리 레시피를 실었다. 그리고 〈PART 1 방에서 키우는 맛있는 채소〉에서는 각 채소별 재배 방법을 상세히 담아, 심기부터 수확까지 꼼꼼한 기록과 함께 상세한 사진을 실어 쉽게 따라할 수 있도록 했다. 〈PART 2 방에서 키우는 채소 재배 포인트〉에서는 햇볕과 통풍, 물주는 방법 등 자연 조건을 맞추는 방법과 채소에게 맞는 재배법 등 채소를 키우기 위한 포인트와 알고 있으면 좋은 상식을 상세히 담아 실용도를 높였다.

집에서 직접 채소를 기르는 일은 채식, 웰빙과 같은 착한 먹거리와 건강이라는 트렌드에 맞춰 성장하고 있는 분야인 만큼 소개하고 있는 책 또한 많이 나오고 있는 추세다. 하지만 공간이 없어 시도하지 못하고 있는 사람들이 있다면 이 책을 보고 지금 당장 방에서 시작해보길 권한다.

 
 
저자ㆍ역자소개
요시도 히오리

저자 요시도 히오리
저자 요시도 히오리는 오가닉 저널리스트로 다양한 책을 집필·편집하였다. 2007년 농업 확산 프로젝트 ‘씨 뿌리기 대작전’ 설립에 참여해 출판 부문을 담당했으며,『반농반X의 씨를 뿌리다』와『흙에서 평화로』,『흙에 생명의 꽃을 피우자』등을 제작했다. 저서로는『씨 뿌리기 대작전, 흙과 생명을 생각하는 삶의 방식』이 있다.

역자 황세정
역자 황세정은 이화여자대학교 식품영양학과를 졸업하였으며, 동 대학 통역번역대학원 일본어 번역과 석사를 취득했다. 현재 (주)엔터스코리아 출판기획 및 일본어 전문 번역가로 활동 중이다. 역서로는『나사 하나로 세계를 정복하다』,『아시아 력』,『일본의 물류와 로지스틱스(공역)』등이 있다.

 
 
목차
머리말 ­
방에서 채소를 키우면 마음도 치유되어요 7

미리 엿보는 방 안 채소&응용 요리 9
방울토마토 ­방울토마토와 보라색 양파로 만든 매실초 샐러드 10
비트 ­비트&버섯 소테 샐러드 12
민트 ­민트를 곁들이 과일 한천 15
무순 ­무순과 김치를 얹은 연두부 17


열매채소
방울토마토 20
오이 22
피망 24
다카노쓰메 고추 26 

잎채소
소송채 28

샐러드채소

비트 30
잎상추 32

약미채소
푸른 차조기 34

허브
바질 36
민트 38

새싹채소
무순 40
알팔파 42

채소 끄트머리 잘라 키우기 44
(인터뷰) ‘방에서 키우는 채소’에 푹 빠진 사람들의 이야기 46
방에서 키워 실패한 채소 BEST 6 52

Part 2 방에서 키우는 채소 재배 포인트 53
방 안 어디에 두고 키워야 할까? 54
어떤 도구가 필요할까? 58
컨테이너는 어떤 것이 좋을까? 62
흙과 비료는 어떻게 준비해야 할까? 64
씨앗을 선택하는 방법은? 70
모종을 선택하는 방법은? 74
씨앗은 언제 부려야 할까? 76
모종을 심는 기본적인 방법은? 78
씨앗을 뿌리는 기본적인 방법은? 82
저면관수 재배란? 86
새싹채소의 기본적인 재배 방법은? 90
물을 주는 포인트는? 96
부족한 일조량을 보충하려면? 97
벌레를 막는 방법은? 98
 
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